紅燒牛肉麵1.0版 @ 想飛的天空

    終於破月了，台灣~~~~~~~~~~~~~等我回來啊！既然破月了，清冰箱的速度不能馬虎，今天就來煮紅燒牛肉麵：

    食材：牛肉、辣蘿蔔乾、蔥、薑、蒜、洋蔥、牛肉滷包、山東拉麵(寬麵)、米酒和醬油。
    台灣來的牛肉滷包：
    內有：肉桂；桂尖、白胡椒、草果、川芎、三奈、公丁香、甘草、小桂子、川花椒、陳皮絲、白芷、大茴香、小茴香。
    建議料理：將待滷食材如牛條肉、牛腱肉等洗淨、切塊、川燙去血水，再以老薑加蔥爆香後，加水7~8分滿，並投入牛肉滷包，中火煮約10分鐘，待牛肉約7分熟，再加入各式蔬菜，煮至全熟即可。

    作法：
    1.牛肉汆燙後切塊，我覺得美國牛肉非常的不耐煮，之前看了人家的食譜也有提到這點，所以汆燙大概30秒~1分鐘就可以拿起來了。

    2.把蔥、薑、蒜、洋蔥切碎，其實可以看各人喜好，切碎一個好處是熟得快，如果想要燜牛肉了話，建議可以把薑和洋蔥切片就好。右邊的圖是放了辣蘿蔔乾。

   3.大火熱鍋後，把牛肉丟下小火炒一下，起鍋後放旁邊。鍋內會有肉汁，不過如果怕牛血的人，是可以把他倒掉的。
   4.把辣蘿蔔乾丟下去炒到辣味出來，我會用辣蘿蔔干是因為這是我家最辣的，其他選擇就是豆瓣醬和沙茶醬，看各人喜好，不吃辣的人這個步驟就可以跳過去。
   5.把蔥、薑、蒜、洋蔥丟下去炒，一樣炒到香。
   6.加熱水、滷包、米酒和醬油進鍋內，蓋鍋蓋煮到滾，量要加多少就看個人了。因為我打算吃三天，所以我從台灣帶來的炒菜鍋大概加了六分滿的水，另外的湯鍋加五分之一的水煮滾，等到牛肉湯熟後在倒到湯鍋內繼續煮，
      這至少要煮30分鐘。
   7.因為美國牛肉非常不耐煮，所以建議不要和牛肉湯一起熬，不然很快就很硬了，但是又怕牛肉不夠味，所以這時候起鍋的牛肉加入米酒和醬油醃一下，用手抓一抓，可以醃個半個小時差不多。
   8.牛肉湯滾後，就可以把醃的牛肉丟下去，5~15分鐘差不多就可以吃了。
   9.牛肉湯滾後記得用另外一鍋煮麵，不然就只有牛肉湯了。
   10.大功告成！